Ingrédients : 2pers
2 poivrons 1 rouge+1 jaune
assez gros
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bocal de tomates séchées à l'huile
quelques câpres + quelques caprons
du persil
du pain de campagne
sel et poivre.
Préparation :
laver les poivrons et les couper en lamelles.
Égoutter les tomates et les coupés en petit morceaux.
Peler l'oignon et l'ail et les couper en morceaux.
Dans une poêle, mettre 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées.
Faites-y revenir les poivrons, puis l'oignon, l'ail saler et poivrer.
Faites cuire complètement.
Ajouter le persil haché et les câpres, 5 mn avant la fin de la cuisson.
Égoutter dans une passoire tout en gardent le jus et laisser refroidir.
Couper des tranches de pain et faites les dorer soit dans un grille pain ou au four des deux cotés à 200°c.
Avec un pinceau, badigeonner les pains avec le jus de cuisson réservé et avec une cuillère à soupe, répartissez de préparation sur les tranches de pain.
Mettre sur le dessus, quelques caprons
servir de suite.
Bon appétit !!
